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Wenn du spürst, dass glutenhaltige Speisen dir nicht gut tun, so gibt es mehrere Alternativen zu den herkömmlichen Getreidesorten. Hier lernst du schnelle Rezepte, die du leicht in deinen Alltag integrieren kannst.

• Salty Lassi
• Anti-Pasti Salat to go ( Ideal für´s Büro)
• Nuss Snack mit marinierten Oliven
• Lauwarmer Pilz-Zucchini Salat
• Fenchelcarpaccio mit Lachspraline und Kamut-Gebäck
• Mit Hirse und Käse gefülltes Gemüse
• Gefüllte Hühnerbrust auf Aprikosen-Rosmarin-Sauce mit Waldstaudenreis
• Buchweizenkuchen mit Früchten

BUCHWEIZEN - ist anders als sein Name es vermuten lässt - glutenfrei AMARANTH - In der Vollwertküche hat sich Amaranth einen festen Platz erobert und ist nicht nur wegen seines hohen Nährwerts ein kulinarischer Gewinn. Es kommt aus der Pflanzengattung innerhalb der Familie der Fuchsschwanzgewächse und ist vollkommen glutenfrei. Die "Körnchen" sind mit ihrem nussigen, leicht bitteren Geschmack vielseitig einsetzbar. QUINOA - Aufgrund seiner Nährwerte ist der "Inkareis" ein wahres Superfood. Schon vor 6000 Jahren wussten die Inkas um die wertvollen Inhaltsstoffe wie Eisen, Folsäure, Magnesium, Zink und Mangan und brachten diese Pflanze als eines ihrer Grundnahrungsmittel auf den Speiseplan. WALDSTAUDENKORN, auch Johannisroggen genannt, ist eine ursprüngliche und robuste Form des Roggens. Das Korn schmeckt wesentlich intensiver als Roggen und ist besonders für das Brot backen geeignet. KAMUT beinahe völlig in Vergessenheit geraten, erlebt derzeit ein Comeback. Kamut - das ägyptischen Wort für die „Seele der Erde“ ist nichts anderes als der uralte Vorfahre unseres modernen Weizens und gehört zu den sogenannten Ur-Getreiden, die schon vor etwa 6.000 Jahren für das tägliche Brot sorgten. Dieser Kurs richten sich an Menschen, die keine Zöliakie, noch eine Weizenallergie haben und sich nicht komplett glutenfrei ernähren müssen.

Die Leichtigkeit des Seins - Entfliehe für ein paar Stunden dem Alltag und begib dich mit uns auf eine Reise ans Meer.

• Cocktails und Limonaden Zubereitung
• Kräuter neu interpretiert
• Wildkräutersalat und Asia Rolls
• California Bowl mit Aioli
• Fischfilet an Zauberreis und Raritätengemüsen
• Angel Food Cake mit Frappuccino

   

Wir brauchen immer mehr Energie und Kraft um unseren Alltag zu bewerkstelligen. Mit kleinen Ernährungsumstellungen kannst du dir viel Energie zuführen und aufbauen. In diesem Kurs erfährst du, wie du dich mit Power Food stärkst. Mache dich fit für neue Herausforderungen!

• Los geht´s mit einem Fruit Punch Cocktail
• Fingerfood mit Bio Gemüse
• Quinoa Kräutersalat
• Melanzaniburger mit Zwiebelmarmelade
• Gewürzkaffeemus mit Früchten

Neben dem Kochen lernst du auch einiges über Bio-Gemüse und der Haltbar-Machung von Speisen.